Ako Značka Kefír syrov (4 kroky)

kefír je fermentovaný kravské, kozie alebo ovčie mlieko podobná tenké jogurtu. Meno pochádza z tureckého slova "KEF", čo znamená dobré zdravie. Podobne ako jogurt alebo surového mlieka, Kefír rozdelí do tvarohu a srvátky, kedy odišiel do kandidovať na deň alebo dva. Tieto tvarohy urobiť jednoduchý, mäkký syr Kefír. Galéria

Kefír zrná sú enzým, ktorý začína proces fermentácie. Zrná sú kultúry kvasiniek a baktérií, ktorý vznikol v kaukazských a Malá Ázia regiónoch. Oni sa podobajú malé kúsky karfiolu, rozsah vo veľkosti medzi zrnka pšenice a vlašského orecha a sú k dispozícii vo väčšine obchodov so zdravou výživou.
Čo budete potrebovať
surového mlieka
kefírových zŕn
plátna alebo káva filter
Plastové cedidlo
sklenené alebo keramické misky
inštrukcie

1. Zohrejte mlieko na miernom ohni asi 40 minút, až mierne znížená. Nechá sa vychladnúť.
   

2. Pridať Kefír zrna do mlieka v pomere 10-50 krát objem mlieka zŕn. Nahradiť zrna s jednou pohárikom shope kúpil kefír ak je to potrebné. Nechajte kvasiť pri teplom izbovej teplote po dobu 24 hodín.
   

3. Linková cedidlo ľanovým handričkou alebo kávový filter. Umiestnite cedidlo cez hlboké misy alebo nádoby. Nalejte kefír do sitka a nechajte kmeň cez noc alebo kým nezmäkne syr zvyšok je konzistencia dávate prednosť.
   

4. Odstráňte kefír zrna. Suché a re-používať zrná pre ďalšie šarže syra.