Ako pripravujete cesto na pakora?

* 1 šálka besanu (gram múky)

* 1/2 čajovej lyžičky červeného čili prášku

* 1/2 čajovej lyžičky prášku z kurkumy

* 1/2 lyžičky rascových semien

* 1/2 čajovej lyžičky koriandrového prášku

* 1/4 lyžičky garam masala

* Soľ podľa chuti

* Voda

Pokyny:

1. Vo veľkej mise zmiešajte všetky ingrediencie.

2. Po troškách pridávame vodu a miešame, kým cesto nedosiahne hustú a hladkú konzistenciu.

3. Na panvici zohrejte olej na strednom ohni.

4. Zeleninu namáčajte v cestíčku a rovnomerne obalte.

5. Obalenú zeleninu opatrne vhoďte do horúceho oleja.

6. Pakory opekajte, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé zo všetkých strán.

7. Pakory nechajte odkvapkať na papierových utierkach, aby sa z nich odstránil prebytočný olej.

8. Pakory podávajte horúce s chutney alebo jogurtom.

Tu je niekoľko tipov na výrobu pakor:

* Na pestrý a chutný tanier pakora použite rôzne druhy zeleniny. Medzi obľúbené možnosti patria zemiaky, cibuľa, baklažán, paprika a karfiol.

* Uistite sa, že cesto je dostatočne husté, aby sa zelenina rovnomerne obalila.

* Ak je cesto príliš riedke, pakory absorbujú príliš veľa oleja.

* Pakory opečte na strednom ohni, aby sa nepripálili.

* Pakory sa najlepšie podávajú horúce, takže ich zjedzte hneď, ako vyjdú z panvice.