Aká je odmena pri varení?

Platba je druh cesta na pečivo, ktoré sa používa na výrobu croissantov, danishes a iného pečiva. Vyrába sa zo zmesi múky, vody, droždia, cukru a soli a potom sa niekoľkokrát zvinie a zloží, aby sa vytvorila vločkovitá štruktúra. Cesto Payard sa zvyčajne vyrába s vysokým obsahom tuku, čo mu dodáva bohatú chuť a jemnú textúru.