Ako často by ste mali čistiť a dezinfikovať nôž dosky na krájanie, keď ste pracovali na jednej úlohe?

Pri vykonávaní jednej úlohy je dôležité pravidelne čistiť a dezinfikovať dosku a nôž. Frekvencia čistenia a dezinfekcie závisí od typu pripravovaného jedla a od rizika krížovej kontaminácie. Tu je všeobecný návod na rezanie s jednou úlohou:

1. Pred spustením:

- Dôkladne si umyte ruky mydlom a teplou vodou.

- Pred prvým použitím dosku a nôž očistite a vydezinfikujte.

- Použite horúcu mydlovú vodu a čistú handričku na utretie dosky na krájanie a vydrhnite nôž. Dôkladne ich opláchnite a nechajte uschnúť na vzduchu alebo použite na osušenie čistú papierovú utierku.

2. Počas používania:

- Ak krájate viacero druhov potravín, ako je surové mäso, zelenina a varené jedlá, medzi každým použitím vyčistite a dezinfikujte dosku a nôž.

- Napríklad, ak nakrájate kurča a potom chcete nakrájať zeleninu, umyte a vydezinfikujte dosku a nôž predtým, ako budete pokračovať.

- Pomáha to predchádzať krížovej kontaminácii a zaisťuje bezpečnosť vašich potravín.

3. Po použití:

- Po dokončení prípravy jedla umyte a vydezinfikujte dosku a nôž.

- Vykonajte rovnaké kroky ako pred spustením, použite horúcu mydlovú vodu a čistú utierku alebo papierové utierky.

Pamätajte, že udržiavanie správnej hygieny a dezinfekcie pri manipulácii s potravinami je rozhodujúce, aby ste predišli chorobám prenášaným potravinami a zachovali vo vašej kuchyni bezpečné prostredie na prípravu jedla.