Ako sa môže salmonela preniesť z továrne na spracovanie potravín na vás?

Salmonella sa k vám môže preniesť z továrne na spracovanie potravín niekoľkými spôsobmi:

1. Surové alebo nedostatočne tepelne spracované mäso a hydina :Salmonella môže kontaminovať surové alebo nedostatočne tepelne spracované mäso a hydinové produkty. Ak tieto produkty konzumujete bez riadneho varenia, môžete prehltnúť baktérie Salmonella.

2. Krížová kontaminácia :Salmonella sa môže šíriť z kontaminovaných povrchov, zariadení alebo náradia na iné potraviny počas spracovania alebo prípravy. K tejto krížovej kontaminácii môže dôjsť, keď sa surové mäso alebo hydina dostane do kontaktu s potravinami pripravenými na konzumáciu, ako sú šaláty, ovocie alebo chlieb.

3. Nedostatočné čistenie a sanitácia :Zlé hygienické postupy a nedostatočné čistenie a sanitácia v závode na spracovanie potravín môžu prispieť k šíreniu salmonely. Ak povrchy, vybavenie a náčinie používané pri výrobe potravín nie sú riadne vyčistené a dezinfikované, Salmonella môže prežiť a kontaminovať iné potraviny.

4. Stiahnuté produkty :Potravinárske závody môžu stiahnuť produkty z trhu, ak sa v ich produktoch zistí kontaminácia salmonelou. Ak ste si kúpili stiahnutý produkt, je dôležité ho správne zlikvidovať, aby ste predišli potenciálnemu vystaveniu sa salmonele.

5. Kontaktujte infikované povrchy :Salmonella môže prežiť na povrchoch dlhší čas. Ak prídete do kontaktu s kontaminovanými povrchmi, ako sú pracovné dosky, dosky na krájanie alebo balenie potravín, a potom sa dotknete úst, môžete prehltnúť salmonelu.

Na zníženie rizika prenosu salmonely z továrne na spracovanie potravín je dôležité dodržiavať pokyny pre bezpečnosť potravín vrátane:

- Dôkladne pripravte mäso a hydinu na odporúčanú vnútornú teplotu.

- Zabránenie krížovej kontaminácii uchovávaním surového mäsa a hydiny oddelene od iných potravín počas prípravy a skladovania.

- Časté umývanie rúk mydlom a vodou, najmä po manipulácii so surovým mäsom alebo hydinou.

- Čistenie a dezinfekcia povrchov, náradia a zariadení používaných pri príprave jedál.

- Postupujte podľa pokynov na stiahnutie produktu a zlikvidujte všetky dotknuté potraviny.