Zabíjajú mikrovlnné rúry živiny v potravinách?

Jedlo v mikrovlnnej rúre ovplyvňuje jeho nutričný obsah, ale rozsah straty sa líši v závislosti od potraviny, času varenia a teploty;

1. Vo vode rozpustné vitamíny:

- Mikrovlnná rúra môže viesť k strate vitamínov rozpustných vo vode, vrátane vitamínu C a niektorých vitamínov B, kvôli ich citlivosti na teplo a vodu. Varenie alebo varenie zeleniny v pare môže viesť k ešte vyšším stratám živín v porovnaní s mikrovlnnou rúrou.

2. Minerály:

- Minerály ako vápnik a železo vo všeobecnosti nie sú ovplyvnené mikrovlnami a zostávajú stabilné.

3. Antioxidanty:

- Niektoré antioxidanty sa môžu počas ohrevu v mikrovlnnej rúre znížiť, ale vplyv sa môže líšiť v závislosti od jedla a podmienok varenia.

4. Proteín:

- Mikrovlnná rúra výrazne nemení obsah alebo kvalitu bielkovín vo väčšine potravín.

5. Sacharidy:

- Mikrovlnná rúra výrazne neovplyvňuje sacharidy. Potraviny ako zemiaky a ryža sa varia efektívne v mikrovlnnej rúre, pričom si zachovávajú väčšinu obsahu sacharidov.

6. Tuky:

- Tuky vo všeobecnosti zostávajú stabilné počas mikrovlnného ohrevu.

--

Tipy na minimalizáciu straty živín počas mikrovlnného ohrevu:

- Použite najnižší výkon a najkratší potrebný čas varenia.

- Potraviny prikryte, aby ste znížili odparovanie a zachovali živiny.

- Vyhnite sa prevareniu, pretože dlhodobé zahrievanie môže viesť k väčšej strate živín.

- Mikrovlnná rúra v malých dávkach, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie a zabránilo sa prevareniu.

- Vyberajte nádoby do mikrovlnnej rúry, ktoré sú bezpečné a nevyplavujú do potravín škodlivé látky.

--

Vo všeobecnosti je mikrovlnná rúra pohodlnou metódou varenia, ktorá pri správnom používaní dokáže primerane dobre zachovať živiny. Rôzne spôsoby varenia však môžu byť vhodné pre rôzne potraviny a vždy je najlepšie vyhľadať konkrétne nutričné ​​informácie v spoľahlivých zdrojoch.