Aký je rozdiel medzi smažením a tempurou?

Smažiť a tempura sú obe techniky varenia, ktoré zahŕňajú ponorenie jedla do horúceho oleja. Medzi týmito dvoma technikami však existuje niekoľko kľúčových rozdielov.

Smažiť je všeobecný pojem, ktorý označuje varenie jedla v horúcom oleji. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi, ako je vyprážanie, vyprážanie na panvici a vyprážanie. Hlboké smaženie zahŕňa ponorenie jedla do horúceho oleja, zatiaľ čo smaženie na panvici zahŕňa varenie jedla v plytkej vrstve oleja. Fritovanie zahŕňa rýchle varenie jedla v horúcom woku s malým množstvom oleja.

Tempura je špecifický typ japonskej techniky varenia, ktorá zahŕňa hlboké vyprážanie jedla v ľahkom cestíčku. Cesto je vyrobené zo zmesi pšeničnej múky, vody a vajec. Jedlo, ktoré je varené v štýle tempura, sa zvyčajne podáva s omáčkou, ako je sójová omáčka alebo omáčka tempura.

Tu je tabuľka, v ktorej sú zhrnuté kľúčové rozdiely medzi smažením a tempurou:

| Funkcia | Vyprážať | Tempura |

|---|---|---|

| Technika varenia | Všeobecný výraz pre varenie jedla v horúcom oleji | Špecifická japonská technika varenia, ktorá zahŕňa vyprážanie jedla v ľahkom cestíčku |

| Cesto | Nevyžaduje sa | Vyrobené zo zmesi pšeničnej múky, vody a vajec |

| Omáčka na namáčanie | Nevyžaduje sa | Zvyčajne sa podáva s omáčkou, ako je sójová omáčka alebo omáčka tempura |

Nakoniec, najlepší spôsob, ako sa rozhodnúť, ktorú techniku ​​varenia použiť, je zvážiť typ jedla, ktoré varíte, a požadované výsledky.