Kedy sa zmes kukuričného škrobu a vody správa ako pevná látka?

Keď je zmes kukuričného škrobu a vody vystavená rýchlej sile, správa sa ako pevná látka. Tento jav je známy ako efekt šmykového zahusťovania alebo dilatencie. Pri rýchlom namáhaní alebo deformácii častice kukuričného škrobu zažívajú zvýšené trenie a vzájomné spojenie, čo spôsobuje, že vytvárajú tuhú štruktúru, ktorá dočasne odoláva toku zmesi. Táto transformácia z tekutého stavu do pevného stavu je definujúcou vlastnosťou, ktorá dáva kukuričnému škrobu jeho jedinečné nenewtonovské tekuté správanie.