Ako uchovávate čerstvé lístky mäty?

Uchovanie čerstvých lístkov mäty, aby si zachovali svoju chuť a čerstvosť, je možné vykonať niekoľkými spôsobmi. Tu je niekoľko bežných techník:

1. Chladenie:

- Lístky mäty opláchnite a osušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

- Lístky mäty položte v jednej vrstve na nádobu vystlanú papierovou utierkou alebo plytkú misku.

- Nádobu alebo misku prikryte plastovou fóliou alebo iným vzduchotesným vekom.

- Nádobu skladujte v chladničke a uistite sa, že sa nedotýka iných potravín, ktoré môžu vydávať silný zápach.

- Chladené lístky mäty môžu zostať čerstvé až 1-2 týždne.

2. Zmrazovanie:

- Listy mäty dôkladne umyte a osušte.

- Listy rozložte na plech na pečenie a uistite sa, že sa neprekrývajú.

- Vložte plech na pečenie do mrazničky a zmrazte listy, kým nebudú pevné.

- Zmrazené lístky mäty premiestnite do mraziacej nádoby alebo mraziaceho vrecka so zipsom.

- Označte nádobu alebo vrecko dátumom a obsahom.

- Mrazené lístky mäty si môžu zachovať svoju chuť a vôňu niekoľko mesiacov.

3. Sušenie:

- Opláchnite a osušte listy mäty.

- Lístky mäty zaveste na teplé, suché a dobre vetrané miesto, ako je napríklad kuchynská skrinka alebo špajza.

- Prípadne môžete lístky mäty položiť na plech vystlaný papierom na pečenie a nechať ich v teplej miestnosti, kým úplne nevyschnú.

- Po zaschnutí uložte lístky mäty do vzduchotesnej nádoby na chladnom a tmavom mieste.

- Sušené lístky mäty si zachovajú svoju chuť niekoľko mesiacov.

4. Infúzne oleje:

- Lístky mäty umyte a osušte.

- Vložte lístky mäty do čistej, sterilizovanej sklenenej fľaše alebo pohára.

- Nalejte toľko olivového oleja alebo iného kuchynského oleja s neutrálnou príchuťou, aby boli lístky mäty úplne pokryté.

- Nádobu pevne uzavrite a uložte na chladnom a tmavom mieste aspoň na týždeň alebo až niekoľko týždňov, občas s ňou potraste.

- Pred použitím olej preceďte, aby ste odstránili lístky mäty.

- Mätový olej dodáva dresingom, marinádam a omáčkam osviežujúcu chuť.

5. Kocky ľadu:

- Lístky mäty umyte a osušte.

- Do každej časti misky na ľad vložte niekoľko lístkov mäty.

- Naplňte tácku vodou a zmrazte, kým nebude tuhá.

- Vysuňte mätové kocky ľadu a uložte ich do mraziacej nádoby alebo mraziaceho vrecka so zipsom.

- Mätové kocky ľadu je možné pridávať do nápojov, džbánov s vodou alebo lúhovať do nápojov, ako je ľadový čaj alebo limonáda.

6. Mätové pesto:

- Skombinujte čerstvé lístky mäty, olivový olej, strúhaný parmezán, píniové oriešky, cesnak a soľ v kuchynskom robote.

- Miešajte, kým sa nevytvorí hustá a hladká pasta.

- Mätové pesto skladujte v čistej sklenenej nádobe alebo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

- Mätové pesto používajte ako nátierku na sendviče, dip k zelenine alebo ako chuťový doplnok k cestovinám.