Prečo sa zelené jablká javia ako zelené?

Chlorofyl je zelený pigment, ktorý sa nachádza vo všetkých rastlinách. Pohlcuje modré a červené svetlo zo slnka a odráža zelené svetlo, preto rastliny vyzerajú zeleno. Keď sú jablká mladé, sú zelené, pretože obsahujú veľa chlorofylu. Keď dozrievajú, chlorofyl sa rozpadá a jablká sa sfarbujú do červena, žlta alebo oranžova.

Niektoré zelené jablká, ako napríklad jablká Granny Smith, zostávajú zelené, aj keď sú zrelé. Obsahujú totiž vyššie množstvo chlorofylu ako iné jablká. Iné zelené jablká, ako napríklad jablká Braeburn, zozelenajú, keď sú vystavené slnečnému žiareniu. Je to preto, že slnečné svetlo spôsobuje produkciu chlorofylu.