vädnutie je proces, s stupňoch a prechody. Špenát sa vädnúť ľahko, keď jednoducho pridať do hrnca s vareného mäsa alebo zeleniny a vypnite zdroj tepla, alebo to môže vädnúť niekoľko minút, viac než to je ponuka. Vykurovanie ju okolo bodu, kde je to len ponuka nebude váš špenát nechutné, ale to bude plne varené skôr než vädnúcich. Zvädnutých kale podobne pohybuje od len zahrieva až do konca a začínajú vädnúť na varenie až na asi polovicu svojej pôvodnej veľkosti.
Prečo Wilt?

Wilting je metóda varenia, ktoré zachováva chuť a vitalitu. Používa sa s listovú zeleninu a tiež niektoré pevnejšie, ostrejší zelené ako kapusta. Vädnutie špenát vám umožní vychutnať si to len ťažko varené a len ťažko konania. Vädnutie Kale môže znamenať rozdiel medzi zelenou, ktorá je príliš tvrdý k jedlu a ten, ktorý je ľahšie na žuvanie a trávenie. Minimálna varenie podieľa vädnutie tiež vám umožní vychutnať Kale má robustnú textúru.
Druhy Kale

Existuje niekoľko odrôd špenátu k dispozícii po celý čas vegetačného obdobia, ale oni všetky zvädnúť takmer okamžite. V kontraste, rôzne odrody kelu chceš úplne odlišne. Curly kale môže chvíľu trvať vädnúť, ale červená ruská kel je nežnejšia a trvá len o niečo dlhšie ako špenát. Mladší, jemnejšie listy akéhokoľvek typu Kale bude vädnúť rýchlejšie ako tuhšie, dospelých listov.
Bright Zelená Farba

Ako kel a špenát zosilniť v farbe ako oni vädnúť, ale potom oni strácajú farbu, ako sa prevariť. Vzhľadom k tomu, kale je odolnejší ako špenát a trvá dlhšie vädnúť a variť nadol, ale tiež trvá dlhšie prevariť a stráca farbu: špenát začína vyblednutiu po iba dvoch alebo tri minúty, zatiaľ čo kel začne strácať svoju vizuálnu vitalitu po piatich až 10 minút, v závislosti na stupeň tepla, ktoré používate.