Surový cukor a biely cukor vyzerať inak. Surový cukor je hnedo-žltá farba, a biely cukor nemá žiadnu farbu. Dvaja majú rôzne vzhľady, pretože surový cukor zachováva svoju hnedú farbu z melasy v cukrovej trstiny. Keď výrobcov, aby biely cukor, oni bieliť surový cukor odstrániť farbu.
Ako sa to robí

Raw a biele cukry sú vyrobené rozdielne. Surový cukor sa vykonáva pomocou ko-kryštalizácia proces, ktorý jej pomáha udržať jeho farbu a chuť. Ak chcete surový cukor, výrobcovia stlačením cukrovej trstiny uvoľniť svoje šťavy, podľa TheReluctantEater.com. Tieto šťavy sú potom zmiešané s vápnom. Prostredníctvom procesu odparovania, kvapalná zmes sa redukuje. Kryštály cukru sú teraz oddelené pomocou nástroja s názvom odstredivky, ktorý oddeľuje kvapalinu od pevných látok. Cukor suší ešte viac, a granule sú vyrábané.

Biely cukor, na druhej strane, je nielen bieli, ale výrobcovia používajú iné chemikálie, aby sa to. Zatiaľ čo proces výroby biely cukor sa líšia, oxid siričitý sa používa na bielenie cukor a otočte ju bielu. Väčšina bielych výrobcovia cukru vyrábať zmiešaním surový cukor sirup s ťažkým sirupom. Ďalej sa používajú odstredivky na odstránenie vonkajšej vrstvy surových kryštálov cukru. Niektoré chemikálie sú pridané, vrátane hydroxidu vápenatého, ktorý pomáha absorbovať nečistoty. Výrobcovia potom filtrovať to, čo je ponechané cez uhlík úplne uzavrieť melasa. Cukor sa potom kryštalizuje vo vákuu a potom sa sušia.
Prísady

Surový cukor je presne to, čo jej názov napovedá. Je to zdravšie, pretože je bez chemikálií. To nemá žiadne chemikálie k nej pridá vo výrobnom procese. Neobsahuje žiadne z niekedy škodlivé látky ako biely cukor, ako sú konzervačné činidlá, oxid siričitý, kyselina fosforečná, bieliace činidlá alebo kyseliny mravčej. Biely cukor je vyrobený pomocou niekoľkých chemických prísad, vrátane síry.
Nutričné ​​hodnotu

Surový cukor má niektoré živiny. V priemere každých 100 g surového cukru obsahuje 187 mg vápnika, 4,8 mg železa, 757 mg draslíka, 56 mg fosforu a 97 mg sodíka, podľa sweetadditions.net. Biely cukor neobsahuje žiadne živiny. Surový cukor tiež obsahuje mierne menej kalórií ako biely cukor, pretože surový cukor ešte obsahuje niektoré z jeho prirodzenej vlhkosti z vody. Sto 100 g surového cukru má 373 kalórií v priemere, v porovnaní s 396 kalórií ako biely cukor.