sladký cirok, rodák z Afriky, bol predstavený do Spojených štátov patentového úradníka v roku 1853 ako pokus znížiť závislosť krajiny na dovážané cukrovej trstiny. To rýchlo rástol v popularite kvôli jeho vlastnostiam odolných horúco a sucho. Do 1880s, výroba dosiahla vrchol 24000000galon. Výroba ciroku sirupu začala klesať krátko potom kvôli konkurencii z iných typov sladidiel. Výroba tejto látky dosiahla all-time minima v roku 1975, s menej ako 400.000 galón vyrobených ročne. Poľnohospodári nedávno novo objavené výhody ciroku a viac sa pestuje každý rok.
Geografia

Sladké ciroku sa pestuje hlavne v juhovýchodnej štátoch. Rastie dobre na juhu je často živinami chudobné pôdy a horúce, nepredvídateľné podnebie. Produkcia Sorghum sirupu už dlho súčasťou Appalachian kultúry, a to bol hlavný potrava pre mnoho rodín pred 150 rokmi. Kentucky a Tennessee sú hlavní výrobcovia ciroku sirupu v Spojených štátoch.
Identifikácia

sladký cirok rastlina vyzerá podobne ako kukurica, ale to nemá strapce alebo uši , Rastie 6-12stopa vysoký, a stonka je približne 2 palca v priemere. Cirok sirup sa často nazýva cirok melasa, aj keď to nie je pravda, typ melasy. Je zrejmé, tmavé, sladké, mierny-ochutnávka, hustý sirup.
Pestovanie a výroba

sladký cirok prinesie vlek na 300 galón ciroku na aker kultivovaný. Stonky sú zozbierané 90-120dny po výsadbe. Listy a hlavy semená sú odstránené a používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Stonky sú prevádzkované mlynom, ktorý je drví a extrahuje šťavu. Šťava sa potom filtruje a scvrkla na husté kvapaliny, polotučné a nalial do pohárov.
Výhody

cirok sirup je prírodné sladidlo, ktoré je dobrým zdrojom železo, vápnik a draslík. Je to lahodné podávaný na zmrzlinu alebo na pečených fazule. Použite cirok nahradiť kukuričný sirup, melasa, med alebo javorový sirup v receptoch. Jedzte ciroku sirup tradičným spôsobom naliatím ju maslom sušienok.