Obmedziť horkú chuť z jedla?

Existuje niekoľko spôsobov, ako znížiť horkú chuť korenia z jedla. Tu je niekoľko tipov:

1. Pridajte mliečne výrobky: Mliečne výrobky, ako je mlieko, jogurt alebo kyslá smotana, môžu pomôcť neutralizovať korenisté chute v potravinách. Tuk v mliečnych výrobkoch sa môže viazať na kapsaicinoidy, čo sú zlúčeniny, ktoré dodávajú čili papričkám ich horkosť.

2. Pridajte škrob: Potraviny obsahujúce škrob, ako je ryža, zemiaky alebo chlieb, môžu tiež pomôcť absorbovať časť tepla z koreneného jedla. Molekuly škrobu sa môžu viazať na kapsaicinoidy a zabrániť im v kontakte s vašimi chuťovými pohárikmi.

3. Pridajte cukor: Cukor môže pomôcť vyrovnať pikantnosť jedla pridaním sladkosti. Dávajte si však pozor, aby ste nepridali príliš veľa cukru, pretože to môže spôsobiť nevýraznú chuť jedla.

4. Pridajte kyslosť: Kyslé prísady, ako je ocot, citrónová šťava alebo limetková šťava, môžu pomôcť prekonať horúčavu pikantného jedla. Kyslosť môže pomôcť rozložiť kapsaicinoidy a znížiť ich účinnosť.

5. Pridajte bylinky alebo korenie: Niektoré bylinky a koreniny, ako je koriander, mäta alebo rasca, môžu pomôcť znížiť horkú chuť pikantného jedla. Tieto bylinky a koreniny môžu dodať jedlu chuť bez pridania ďalšieho tepla.

Ak jete jedlo, ktoré je príliš pikantné, môžete vyskúšať jeden alebo viacero z týchto tipov na zníženie tepla. Nezabudnite začať s malým množstvom každej zložky a pridajte viac podľa chuti.