Aké je pH šťavy zo sliviek?

pH šťavy zo sliviek sa zvyčajne pohybuje medzi 3,5 a 4,0. Táto kyslosť sa pripisuje najmä prítomnosti organických kyselín, ako je kyselina jablčná, citrónová a vínna, ktoré sa prirodzene nachádzajú v sušených slivkách. Tieto kyseliny prispievajú k charakteristickej kyslej chuti šťavy zo sliviek a zohrávajú úlohu pri konzervácii šťavy.