Keď dusíte paradajky, zbavíte sa šupky?

Pri dusení paradajok nie je potrebné odstraňovať šupku. V skutočnosti môže ponechanie kože pridať do jedla chuť a textúru. Šupka tiež pomáha držať paradajky pohromade a zabraňuje ich prílišnej kaši.

Ak chcete, môžete pred dusením odstrániť šupku z paradajok. Za týmto účelom jednoducho blanšírujte paradajky vo vriacej vode asi 30 sekúnd. Potom ich preložíme do misky so studenou vodou a necháme úplne vychladnúť. Keď paradajky vychladnú, šupku ľahko zlúpnete.