hnetenie -. Stláčanie, strečing, skladanie a lisovanie - vdýchne nový život do kalenej fondant keď pridáte trochu sklz k procesu. Pridajte asi 1 lyžičku glycerínu pre každý 1 libru fondán. Ako ste hniesť, glycerín robí tvrdené fondant pružnejší tým, že chytí molekuly vody a rehydratáciu námrazy. Rastlinný tuk je rovnako účinný. Srsť prsty s skrátenie pred hnetenie tvrdené fondán.
Heat mäknutie

krátky stint v mikrovlnke otáča tvrdú fondant do ohybnejšie produktu. Umiestnite fondant v mikrovlnnej rúry misy a tepla v piatich sekundových intervaloch. Aby nedošlo k popáleniu horúcim fondant, počkajte, až je to v pohode na dotyk a potom hniesť fondán po každom výbuch v mikrovlnnej rúre. Ak fondant stále chýba flexibilitu, pop ho späť do mikrovlnnej rúry a opakujte.
Nepreháňam to

Skúste to, aby to preháňať, keď pridávanie glycerín alebo rastlinný tuk na fondant. Trochu ide dlhú cestu, najmä keď to príde ku skráteniu. Fondant by mali byť hladké, ľahké a ľahko sa s ním pracovať. Ak zistíte, že fondant sa stáva ťažký, lepkavý alebo elastický, môže ste pridali príliš veľa. Posypeme ľahký poprašok kukuričný škrob nad fondant a hnetenie, kým ste spokojní s konzistenciou
správne skladovanie

Dlhodobá expozícia ovzduší spôsobuje fondant, aby sa stal tvrdý a suché. Udržujte svoje fondant mäkké a funkčné uložením ju vo vzduchotesnej nádobe alebo pevne zabalené do kúska plastovej fólie. Pretože príliš veľa vlhkosti ničí integritu fondant, chladenie a mrazenie sa neodporúča, pretože otváranie a zatváranie dverí je ťažké kontrolovať hladinu vlhkosti vo vnútri. Chovaných vo vzduchotesnej nádobe, fondant zostáva bezpečná za niekoľko mesiacov.