Čo je to popolový koláč?

Ash Cake, tiež nazývaný zemiakový chlieb alebo fadge, je írsky sódový chlieb vyrobený s kypriacim činidlom zo spáleného popola. Metóda sa spolieha na vylúhovanie hydroxidu draselného, ​​keď sa drevný popol namáča do vody. Prášok do pečiva (hydrogenuhličitan sodný) sa v súčasnosti často pridáva na zabezpečenie úspešného kysnutia chleba tam, kde je možná nepravidelnosť extrakcie potaše.