Môžete použiť koláčovú múku namiesto bežnej na cukrovinky?

Zatiaľ čo múka na koláč môže byť použitá ako náhrada bežnej múky v cukrových sušienkoch, môže zmeniť konečnú štruktúru sušienok. Tortová múka má v porovnaní s bežnou univerzálnou múkou nižší obsah bielkovín, výsledkom čoho je jemnejšia a jemnejšia striedka. Použitie koláčovej múky v cukrových sušienkach môže spôsobiť, že budú mäkšie a menej štruktúrované v porovnaní s cukrovými sušienkami vyrobenými z bežnej múky. Ak uprednostňujete chrumkavejšie a pevnejšie cukrové sušienky, odporúča sa zostať pri bežnej univerzálnej múke. Ak však hľadáte jemnejšiu a koláčovitejšiu textúru vo svojich cukrovinkách, koláčová múka by mohla byť vhodnou voľbou, ak tomu prispôsobíte recept.