V závislosti na odrode, med môže byť až o 50 percent sladší ako cukor. Pri úprave štandardnej cukrovinky recept používať med, použite 25-50 percent menej medu ako cukor. Napríklad, v prípade, že recept vyžaduje jeden šálka cukru, použitie 2 /1-04 /03 šálky medu. Možno budete musieť experimentovať, pretože sladkosť medu môže líšiť v závislosti na odrode.
Znížiť iných kvapalín

Med je medzi 18,6 a 20,0 percent vody. Pri nastavovaní štandardnej cukrovinky recept používať med namiesto cukru, zníženie inej tekutiny v recepte o 20 percent. Napríklad, ak chcete vytvoriť karamelky, ktoré vyžadujú 8 oz ťažkého smotany, znížiť krém 6,4oz kompenzovať asi 1,6 oz vody v mede .:
Nutričné ​​hodnoty

Kým med robí pridať jemnej chuti poznámky na cukrovinky, to nie je nevyhnutne zdravšie než bežné cukor. Jednu polievkovú lyžicu medu obsahuje 64 kalórií a 17 gramov sacharidov, zatiaľ čo rovnaké množstvo bieleho cukru má 48 kalórií a 13 gramov sacharidov.
Kedy sa vyvarovať Honey

Nemali by ste dať med deťom mladším jeden rok staré. Med môže prístav C. botulinum výtrusy. Tieto spory môžu prospievať a rásť v nižších črevách dojčenských, produkovať botulotoxín. Malé deti sú obzvlášť citlivé, pretože ich črevné baktérie sú stále vo vývoji. Staršie deti a dospelí môžu prehltnúť C. botulinum bez obáv. Ak ste robiť koláčiky, ktoré by mohli odoberá veľmi malé dieťa, je lepšie byť v bezpečí, a používať bežné cukor.