Tmavá čokoláda musí obsahovať medzi 50 percent a 85 percent čokolády likér, kvapalina získaná z kakaových bôbov. Čím väčší je podiel čokolády likéru, tým tmavšie je čokoláda. Ako sa zníži percento cukru, čokoláda sa stáva viac horké. Čokoládové tyčinky z rôznych firiem majú rôzne chute, pretože rôzne spôsoby kakaové bôby pražia a rozdiel v kvalite sprievodných surovín.
Lindt Čokoládové prísady

Všetky Lindt čokoláda obsahuje kakaovú hmotu (alebo čokoláda likér), kakaové maslo, cukor, vanilku a kakaový prášok. Kakaový prášok sa používa iba príležitostne, keď Lindt chce zosilniť chuť. Lindt čokoláda môže tiež obsahovať stopy mlieka, sójový lecitín, mandle a lieskové orechy.
Dark, tmavšie a takmer čierne

Lindt je päť rôznych druhov horkej čokolády s percenta čokoládového likéru, ktorý sa líši od 65 percent do 99 percent - čokolády Excellence Noirissime. Noirissime je takmer čiernej farby a kupujúci musí čítať upozornenia v štyroch jazykoch pred otvorením balenia. Je to horká, získal chuť.