Ako si vyrobiť Hard Candy Crack

Hard Candy, ako lízanky a arašidové krehké, musí dosiahnuť vysoké teploty, známy ako tvrdý trhliny fáze, pri varení. V opačnom prípade, vyjdú mäkké a lepkavý, ako fondán. Zložky pre tvrdé trhlín cukríky sú pomerne jednoduché, ale môžete meniť recept pridaním rôznych farieb a chutí.
Čo budete potrebovať
Candy foriem, mramorovú doskou, muffin panvy alebo cookie list
pergamenový papier
teflónové varenie sprej
veľkom hrnci s pokrievkou
drevenou lyžicou
2 šálky cukru
2/3 šálky kukuričného sirupu
1/2 lyžičky. krém zubného kameňa
Candy teplomer
potravinárske farbivo
aromatických
inštrukcie

1. Pripravte si mramorovú dosku, Candy formy, miniatúrne muffin panvy alebo cookie list držať a formovať horúci cukrovinky. Umiestnite pergamenový papier na doske alebo na obrátený cookie list. Spray pergamenu, muffin panvy alebo formy s teflónové varenie sprej.
   

2. Vezmite jednu šálku vody do varu vo veľké, ťažké panvici. Vypnite tepla a pridajte 2 šálky cukru, 2/3 hrnčeka svetlo kukuričný sirup a 1/2 lyžičky. krém zubného kameňa do horúcej vody. Mieša sa drevenou lyžicou, kým sa nerozpustí.
   

3. Zmes sa privedie do varu a potom krátko umiestnite veko na hrniec tak, aby para môže odplaviť všetky kryštály cukru, ktoré môžu mať vytvorené na boky panvy. Akonáhle sa zmes začne variť, nie zamiešajte. Zložte veko a umiestnite cukrovinky teplomer do hrnca, uistite sa, že to nepríde do styku s dne alebo stranách hrnca. Nechajte zmes variť, kým nedosiahne na pevnom trhliny etapu na 300 stupňov F. test, aby ste sa presvedčili, že sirupu dosiahol tejto fáze tým, že zhodí 1 lyžička. horúceho sirupu do 1 šálka studenej vody. Chladený Sirup by sa mal stať krehký, tvrdé nite, ktoré rozkladajú pri ohnuté.
   

4. Vypnite teplo a nechajte sirup vychladnúť na približne 160 stupňov F. Pridať pár kvapiek potravinárskeho farbiva v požadovanú farbu a niektorá z nasledujúcich chuťou. Pridať 1/4 lyžičky. príchute olejovej báze, ako je mäta pieporná, škorica alebo anízu, alebo 1 čajová lyžička. príchute na báze alkoholu, ako je vanilka, citrón, pomaranč, mandlí alebo karamelový. Voliteľne, pridajte 1 lyžička. kyselina citrónová, aby kyslú chuť s ovocnou príchuťou tvrdý prasknúť cukríky.
   

5. zmes nalejeme do formy alebo muffin poháre, alebo naliať malé krúžky na cookie list alebo mramorovú doskou a valcom do okrúhlych lôpt. Môžete tiež naliať jeden veľký hárok sirupu na dosky a nakrájajte na štvorčeky s párom ostrých kuchynských nožníc. Nechajte cukroví vychladnúť a úplne stvrdnúť. Zabaľte každý kúsok tvrdého trhliny cukroví jednotlivo do plastovej fólie a uložte na chladnom a suchom mieste.