Ako robíte karamel?

* 1 šálka kryštálového cukru

* 1/4 šálky vody

* 1 polievková lyžica ľahkého kukuričného sirupu

* 1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa

* 1/2 šálky hustej smotany

* 2 lyžice nesoleného masla nakrájaného na malé kúsky

Pokyny:

1. V strednom hrnci zmiešajte cukor, vodu, kukuričný sirup a tatársku smotanu.

2. Na strednom ohni za stáleho miešania privedieme zmes do varu.

3. Znížte teplotu na minimum a zmes varte 5-7 minút, alebo kým nedosiahne tmavú jantárovú farbu.

4. Hrniec odstavíme z ohňa a opatrne pridáme hustú smotanu.

5. Zmes miešajte, kým sa krém úplne nezapracuje.

6. Pridajte maslo a miešajte, kým sa neroztopí.

7. Karamel nalejte do žiaruvzdornej misy a nechajte úplne vychladnúť.

Karamel možno použiť ako polevu na dezerty, ako je zmrzlina, koláče a koláče. Dá sa použiť aj ako náplň do pečiva a cukríkov.