Používať dva rôzne druhy želírovacieho činidla na výrobu želé?

Agar-agar je želírujúca látka získaná z červených rias. Je to vegánska a vegetariánska alternatíva želatíny a je známa svojou pevnou, gélovitou textúrou. Tu je návod, ako použiť agar-agar na výrobu želé:

Zložky:

- 2 šálky ovocnej šťavy alebo kokosového mlieka

- 2 polievkové lyžice agar-agarového prášku

- sladidlo podľa výberu (cukor, med, javorový sirup atď.)

- Voliteľné:Príchute ako vanilkový extrakt, ovocné pyré alebo kakaový prášok

Pokyny:

1. V strednom hrnci vyšľaháme ovocnú šťavu alebo kokosové mlieko, agar-agarový prášok a sladidlo.

2. Na strednom plameni priveďte zmes do varu za stáleho miešania, aby sa nezhlukla.

3. Po varení znížte teplotu a varte 2-3 minúty, alebo kým sa agar-agar úplne nerozpustí.

4. Odstráňte z tepla a primiešajte ľubovoľné príchute.

5. Nalejte zmes do jednotlivých foriem alebo nádob a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, alebo kým stuhne.

2. želatína

Želatína je želatínová látka získaná zo živočíšneho kolagénu. Tradične sa používa v mnohých receptoch na dezerty. Tu je návod, ako použiť želatínu na výrobu želé:

Zložky:

- 1 šálka vody

- 2 polievkové lyžice neochuteného želatínového prášku

- 2 šálky ovocnej šťavy alebo kokosového mlieka

- sladidlo podľa výberu (cukor, med, javorový sirup atď.)

- Voliteľné:Príchute ako vanilkový extrakt, ovocné pyré alebo kakaový prášok

Pokyny:

1. V malej miske nasypte želatínový prášok do studenej vody a nechajte pôsobiť 5 minút, alebo kým želatína neabsorbuje vodu a nerozkvitne.

2. V strednom hrnci zohrejte ovocnú šťavu alebo kokosové mlieko a sladidlo na strednom ohni, kým sa sladidlo nerozpustí.

3. Odstráňte z tepla a pridajte rozkvitnutú želatínu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

4. Vmiešajte ľubovoľné príchute.

5. Zmes nalejte do jednotlivých foriem alebo nádob a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo do stuhnutia.

Pri výrobe želé si nezabudnite prečítať pokyny na obale pre špecifické množstvá a pomery želírovacieho činidla a tekutiny. Pomery sa môžu mierne líšiť v závislosti od značky a typu želírovacieho prostriedku.