Čo je to tvarohový koláč bez pečenia?

Zložky:

- Smotanový syr:115 gramov

- hustá smotana na šľahanie:200 ml

- kyslá smotana:145 gramov

- cukor:105 gramov

- Vanilkový extrakt:5 ml

- strúhanka z grahamových sušienok:150 gramov

- Roztopené maslo:70 gramov

Kroky

1. Kôrka:

- Strany 8-palcovej alebo 20-centimetrovej formy na pečenie namažte sprejom na varenie alebo maslom.

- Vo veľkej mise zmiešajte strúhanku z grahamového pečiva a rozpustené maslo.

- Pomocou špachtle alebo rúk premiešajte, kým sa dôkladne nespoja.

- Nalejte strúhankovú zmes do formy na jar a pevne zatlačte, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu.

- Formu na jar vložte do chladničky, aby vychladla, kým pripravíte náplň.

2. Vyplnenie:

- Uistite sa, že smotanový syr a kyslá smotana majú izbovú teplotu.

- Vo veľkej mise vyšľaháme smotanový syr pri strednej rýchlosti, kým nebude hladký a krémový, asi 1 minútu.

- Pridajte kyslú smotanu a cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nezapracuje.

- Pridajte vanilku a miešajte, kým sa nespojí.

- Keď je plnka hladká, pridajte hustú smotanu (uistite sa, že je studená) a šľahajte na stredne nízkej rýchlosti, kým nezačne hustnúť. Nepreháňajte sa; akonáhle krém začne tvoriť mäkké vrcholy, prestaňte miešať.

3. Zostavenie:

- Nalejte plnku na pripravenú kôru vo forme na jar.

- Niekoľkokrát jemne poklepte panvicou na dosku, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny.

- Vrch plnky uhladíme špachtľou.

- Panvicu prikryte plastovou fóliou a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 6-8 hodín.

Tipy:

- Plnku nepreháňajte. Prílišné šľahanie môže mať za následok zrnitú štruktúru tvarohového koláča.

- Uistite sa, že hustá smotana na šľahanie je studená. Studená smotana šľaha lepšie a rýchlejšie, výsledkom čoho je dobre tvarovaná náplň.

- Môžete ozdobiť ľubovoľnou polevou podľa vlastného výberu, napríklad čerstvým ovocím alebo šľahačkou.

- Pre bohatší tvarohový koláč môžete pridať 2 polievkové lyžice rozpustenej čokolády alebo čokoládové lupienky.

- Nepečený tvarohový koláč je hotový, keď je pevný a stuhnutý. Môžete to skontrolovať jemným potrasením panvy; náplň by nemala byť sypká alebo sa krútiť.