Ovplyvňuje teplota cesta na sušienky varenie sušienok?

Áno , teplota koláčika ovplyvňuje varenie koláčikov. Ak je cesto na sušienky príliš teplé, sušienky sa príliš roztečú a budú žuvavejšie. Ak je cesto na sušienky príliš studené, sušienky budú hrubšie a keksovité. Ideálna teplota cesta na sušienky je medzi 65 a 70 stupňami Fahrenheita.

Tu je niekoľko konkrétnych spôsobov, ako teplota cesta na sušienky ovplyvňuje konečnú štruktúru sušienok:

* Cesto na sušienky, ktoré je príliš teplé spôsobí, že sušienky sa viac rozložia, pretože tuk v ceste sa rýchlejšie roztopí. Výsledkom môžu byť sušienky, ktoré sú skôr tenké a chrumkavé ako husté a žuvacie.

* Príliš studené cesto na sušienky spôsobí, že sušienky budú hrubšie a keksovité, pretože tuk v ceste sa tak rýchlo neroztopí. Výsledkom môžu byť sušienky, ktoré sú skôr husté a ťažké než ľahké a nadýchané.

Okrem toho môže teplota sušienok ovplyvniť farbu sušienok. Sušienky vyrobené z teplého cesta budú tmavšie ako sušienky zo studeného cesta, pretože cukry v ceste rýchlejšie skaramelizujú.

Najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby boli vaše sušienky dokonalé, je použiť teplomer na kontrolu teploty cesta na sušienky. Ak nemáte teplomer, môžete teplotu cesta na sušienky posúdiť aj podľa pocitu. Cesto by malo byť na dotyk chladné, ale nie studené.

Tu je niekoľko tipov, ako dosiahnuť dokonalú teplotu cesta na sušienky:

* Pre rýchle súbory cookie , pred pečením cesto chladte aspoň 30 minút. To pomôže zabrániť tomu, aby sa cookies príliš rozšírili.

* Pre hrubšie sušienky , cesto necháme pred pečením 15 minút odpočívať pri izbovej teplote. To pomôže tuku v ceste mierne roztopiť a výsledkom bude žuvačka.

* Pre sušienky, ktoré sú zvonka chrumkavé a zvnútra žuvacie , pečieme sušienky pri nižšej teplote (325 stupňov Fahrenheita) dlhší čas. To umožní, aby sa sušienky uvarili bez vysušenia.

Dodržiavaním týchto tipov si zaistíte, že zakaždým upečiete dokonalé koláčiky!