Osem uncí krému je ekvivalent 1 šálka , Pri používaní šľahačkou chladené riadu, 8 uncí ťažkého smotany vám dáva asi 2 šálky šľahačky. Škatuľky ťažkého smotany na šľahanie sa predávajú vo vašom obchode s potravinami v polliter, polovica-pinta, Kvart alebo kontajnery. Ak recept volá po 1 litra šľahačky, to je ekvivalent 2 šálky; 1/2 pinta rovná 1 šálku. Liter smotany rovná 4 šálky, dobrou voľbou, ak robiť šľahačkou k davu, pretože to prináša 8 šálok.
Vážení Fat

Cream je zaradený podľa na množstvo tuku obsahuje. Mliečny tuk váži menej ako prostý mlieka - čo mu stúpať na povrch - a je základom pre to, ako sa krém zaradil. Podľa definície, smotana musí obsahovať najmenej 18 percent hmotnosti mliečnych tukov, a ťažký krém obsahuje až 36 percent tuku. Čím vyšší je obsah tuku, tým vyššia je výťažok šľahačky a rýchlejšie sa biča. Ironicky, maslového v kréme umožňuje znížiť sladkosť bohatých dezertov, a tak poskytuje dokonalý doplnok ku svojim koláče, pudingy a ďalších sladkostí.
Triky pre Fluffy Cream

Ak chcete získať čo najviac šľahačka poleva z vašich 8 oz smotany, položte misku a šľahanie riadu v mrazničke po dobu asi 10 minút pred ich použitím. Ak používate medené misy - vynikajúca voľba pre udržanie krém pohode - nepridávajte kyslé arómy, ako sú citrónu alebo limetky. Vyhnite sa kartónov smotany, ktoré sú označené & quot; ultrapasteurized & quot ;; nebudú bič, ako rýchlo a často majú spálené mlieka pachuť.
Zmrazenie a skladovanie

Môžete si vytvoriť svoj šľahačku dopredu zmrazením šľahačkou dollops na voskovaný papier. Osem uncí smotanou výnosov dosť 2 lyžice dollops 16 kusov koláča. Ak chcete zmraziť, trasa A cookie list s voskovaného papiera, Odhoďte lyžice šľahačkou na voskovaného papiera, a posuňte ju do mrazničky. Po nastavení, znížiť svoje voskový papier na prúžky a posuňte jednotlivé skupiny šľahané vrcholov do zip-top baggies, aby nedošlo k strate kvality pri dlhšom skladovaní.