Kde sa prvýkrát jedla zmrzlina?

Najstaršie dôkazy o tom, že ľudia jedli zmrzlinu, pochádzajú z Číny počas dynastie Tang (618 – 907 n. l.). V tomto období bol obľúbený dezert z mlieka a ľadu s názvom „shui bing“. Tento dezert bol vyrobený zmrazením zmesi mlieka, smotany a cukru, potom rozrezaním na kúsky a podávaním. Číňania tiež používali zmrzlinu ako liek na liečbu chorôb súvisiacich s teplom.