Z čoho sa vyrába čokoláda?

- Kakaová hmota (kakaová sušina + kakaové maslo):vyrába sa mletím pražených kakaových bôbov

- Kakaový prášok:kakaová hmota, z ktorej bola odstránená väčšina kakaového masla

- Nesladená čokoláda (horká čokoláda):kakaová hmota alebo kakaový prášok a cukor

Kakaové maslo

- Tuk extrahovaný z kakaových bôbov

- Dodáva čokoláde hladkú, krémovú textúru a lesklý vzhľad

Cukor

- Najbežnejším sladidlom je granulovaný biely cukor, ale možno použiť aj iné cukry alebo náhrady cukru

Mliečna sušina (v mliečnej čokoláde)

- Sušené mlieko, kondenzované mlieko alebo smotana

- Dodáva krémovú, karamelovú chuť

Emulgátory (napríklad lecitín)

- Pomôžte udržať kakaovú sušinu, kakaové maslo a mliečnu sušinu rovnomerne rozptýlenú v čokoláde

Aróma:

- Vanilkový extrakt je najbežnejší, ale môžu sa pridať aj iné príchute, ako je káva, orechy, ovocie, korenie a likéry