Ako sa pripraviť na pizzu?

- 3 šálky / 420 g viacúčelovej múky

- 1 čajová lyžička / 5 g instantného sušeného droždia

- 1 čajová lyžička / 5 g soli

- 1 1/2 šálky / 350 ml teplej vody (110-115 °F / 43-46 °C)

- 2 polievkové lyžice / 28 g extra panenského olivového oleja plus viac na vymastenie misy

Pokyny na cesto na pizzu:

1. Príprava: Vo veľkej mise alebo v miske stojanového mixéra s hákom na cesto vyšľaháme múku, droždie a soľ.

2. Pridať vodu: K suchým ingredienciám za stáleho miešania postupne pridávame teplú vodu. Na počiatočné miešanie je najlepšie použiť gumenú stierku alebo drevenú lyžicu.

3. Formujte cesto: Keď je všetka voda zapracovaná, začnite miesiť cesto rukami. Cesto miesime na pomúčenej doske asi 5 minút, kým nebude hladké a elastické.

4. Oil and Rise: Cesto vložte späť do čistej misy, pokvapkajte ho asi lyžicou olivového oleja a cesto otočte, aby sa obalilo. Misu prikryte plastovou fóliou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste asi hodinu alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Prísady na omáčku na pizzu (vystačí na 2 pizze)

- 2 polievkové lyžice / 30 ml extra panenského olivového oleja

- 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná nadrobno

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1 (28 oz / 800 g) plechovka nakrájaných paradajok (so šťavou)

- 1 čajová lyžička / 2 g sušeného oregana

- 1 čajová lyžička / 2 g sušenej bazalky

- 1/4 čajovej lyžičky / 1 g vločiek červenej papriky (viac alebo menej podľa chuti)

- 1 čajová lyžička / 5 g soli

- Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Pokyny na omáčku na pizzu:

1. Smažte cibuľu: V strednom hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a varte 3-4 minúty, alebo kým nezmäknú.

2. Pridajte cesnak a paradajku: Pridajte mletý cesnak a varte ďalšiu minútu, kým nebude voňavý. Potom pridajte na kocky nakrájané paradajky aj so šťavou.

3. Okoreniť a dusiť: Pridajte oregano, bazalku, vločky červenej papriky, soľ a korenie. Dobre premiešame, privedieme k varu a varíme asi 15 minút, kým omáčka mierne nezhustne. Odložte bokom.

Zostavenie a pečenie pizze:

1. Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na najvyššiu teplotu (zvyčajne okolo 475-500 °F / 246-260 °C).

2. Rozdelenie a rolovanie: Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Na jemne pomúčenom povrchu rozvaľkajte každú časť na okrúhlu pizzu s priemerom 12 palcov / 30 cm.

3. Preniesť na posúvanie: Každé cesto položte na vymastený plech alebo plech na pizzu.

4. Pridajte omáčku a polevu: Naneste tenkú vrstvu pizzovej omáčky na každú pizzovú kôru, pričom nechajte asi 1/2 palca (1,5 cm) kôrky bez omáčky. Pridajte požadované polevy (strúhaný syr mozzarella, feferónky, zelenina atď.).

5. Pečenie: Pizzy pečieme v predhriatej rúre 10 – 14 minút, alebo kým nie je kôrka zlatohnedá a syr sa neroztopí a nezhustne.

6. Trochu ochlaďte a užívajte si: Vyberte pizzu z rúry a pred krájaním a podávaním ju nechajte niekoľko minút vychladnúť.