Môžete nahradiť jablkové maslo jablkovým pretlakom v recepte na koláč?

Jablkový pretlak a jablkové maslo nie sú vo väčšine receptov na pečenie zameniteľné. Jablková omáčka sa vyrába z uvarených jabĺk, ktoré boli roztlačené a prepasírované. Jablkové maslo je jablková omáčka, ktorá bola udusená s cukrom, korením a niekedy octom. Výsledkom je hustá, roztierateľná konzistencia so sladkou a pikantnou chuťou.

Tu je niekoľko kľúčových rozdielov medzi jablkovou omáčkou a jablkovým maslom:

Chuť:Jablková omáčka má jemnú, sladkú chuť, zatiaľ čo jablkové maslo má koncentrovanejšiu a intenzívnejšiu chuť.

Textúra:Jablková omáčka je hladká a krémová, zatiaľ čo jablkové maslo je hustejšie a lepšie sa rozotiera.

Obsah cukru:Jablková omáčka zvyčajne obsahuje menej cukru ako jablkové maslo.

Obsah vlhkosti:Jablkový pretlak je vlhší ako jablkové maslo.

Kvôli týmto rozdielom sa jablkové pyré a jablkové maslo vo väčšine receptov na pečenie nedajú navzájom nahradiť. Ak hľadáte náhradu za jablkové maslo v recepte na koláč, môžete skúsiť použiť marhuľové zaváraniny, broskyňový džem alebo tekvicové pyré. Určite tomu prispôsobte množstvo cukru v recepte.