Ako variť pivo s ovocím

Varenie piva s ovocím dodáva vzrušujúce vrstvu nových príchutí na domácich pív. Použitie ovocie miesto nesladových zŕn a nechajte kvasiť v priebehu procesu piva tvorby. Recepty na varenie piva s ovocím sa líšia, ale ingrediencie sú často rovnaké. Populárne ovocie pre varenie piva zahŕňajú všetky typy lesných plodov, jablká, slivky, marhule, čerešne, hrozno a kiwi, podľa breworganic.com.
Čo budete potrebovať
Studená voda
veľkej nádobe
Pšenica extrakt
2 litre ovocie (čerstvé, mrazené, konzervované alebo zavárané)
Dry sladový výťažok
Malt
Chmeľ
pivovarské kvasnice a štartérom
varná kanvica
Spoon
Primárna kvasenia nádoba
druhotným kvasením nádoba
teplomera
Kukurica cukrová
Fľaše a čiapky
pokyny

1. Vyberte ovocie so žiadnymi chemikáliami alebo konzervačných látok a 10 percent alebo menej cukru. Chemikálie, konzervanty a príliš veľa cukru môže zastaviť alebo brániť proces fermentácie a zničiť dávku.
   

2. premiešajte sladový výťažok do 2 ½ litrov studenej vody vo veľkej nádobe. Zmes sa zahrieva na takmer varu.
   

3. Odstráňte sladu z tepla. Pridať do suchého sladových výťažkov, pšenica a extrakt chmeľu. Vráťte nádobu na teplo a varte túto zmes 25 až 30 minút.
   

4. Zmes sa ochladí rýchlo ponorením veľkej nádobe v studenej vode. Odstráňte chmeľu a pokračovať v ochladzovaní kvapaliny (teraz známy ako bodkovaného) do približne 70 stupňov. Skontrolujte teplotu s teplomerom.
   

5. pasterizáciu ovocie pomaly prinášať to až do 170 stupňov Fahrenheita v samostatnom hrnci za stáleho miešania ovocia s lyžičkou. Akonáhle je ovocie zmes dosiahne 170 stupňov, variť po dobu 5 až 10 minút, pričom pokračujúceho miešania. Nepoužívajte variť ovocie. Nechajte vychladnúť.
   

6. Pridať dostatok studenej vody do sladiny, aby sa zmes až 6 galón. To vám tiež pomôže schladiť mladiny.
   

7. Pridať do kvasiniek na pivovarské a štartérom.
   

8. Preneste mladiny do primárnej fermentačnej nádoby a pridať chladený, pasterizované ovocie.
   

9. Pozrime mladiny sedieť v primárnom fermentačnej nádoby po dobu jedného až dvoch týždňov.
   

10. Preneste pivo dokvasovania nádoba, ale odstrániť ovocie. Nechajte pivo kvasiť ďalšie dva týždne alebo viac.
    

11. Pridajte kukuričného cukru do sekundárneho fermentačnej nádoby.
    

12. Fľaša a čiapky pivo a nechať ho sedieť na niekoľko týždňov pred pitím.