Ako robíte zázvorové pivo?

Ingrediencie:

- 3 litre vody

- 2 šálky cukru

- ½ šálky strúhaného čerstvého zázvoru

- ¼ lyžičky droždia (aktívne suché alebo čerstvé)

- 2 lyžice citrónovej šťavy

- ¼ šálky strúhanej pomarančovej kôry

- Jedna 2-litrová fľaša s uzáverom

Pokyny:

1. Varte vodu a rozpustite cukor:Vo veľkom hrnci alebo hrnci priveďte vodu do varu. Počas varu odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte cukor, aby sa úplne rozpustil.

2. Pridajte zázvor a kôru:Pridajte nastrúhaný čerstvý zázvor a pomarančovú kôru do hrnca a dobre premiešajte. Nechajte zmes vychladnúť na vlažnú teplotu (asi 110 °F alebo 43 °C).

3. Pridajte citrónovú šťavu:Keď zmes dostatočne vychladne, pridajte citrónovú šťavu.

4. Pridajte droždie:Na vrch zmesi prisypte droždie. Ešte ho nevmiešavajte.

5. Nechajte 15 minút odležať:Hrniec prikryte a nechajte 15 minút odstáť, aby sa kvasinky aktivovali a rozkvitli.

6. Miešajte a fľaškujte:Po 15 minútach zmes jemne premiešajte, aby sa pridalo droždie. Zmes preceďte cez jemné sitko a nalejte do čistej 2-litrovej fľaše, pričom ponechajte asi palec priestoru nad hlavou.

7. Uzatvorte a nechajte sedieť:Fľašu pevne uzavrite a nechajte ju nerušene stáť pri izbovej teplote (okolo 70-75 °F alebo 21-24 °C) počas 48 hodín.

8. Chladnička:Po 48 hodinách fermentácie umiestnite fľašu do chladničky, aby ste zastavili proces fermentácie a vychladili pivo.

9. Vychutnajte si:Vaše domáce zázvorové pivo je pripravené na vychutnávanie! Pre najlepšiu chuť ho spotrebujte do týždňa.

Poznámka:Počas fermentácie fľaša prirodzene sýti zázvorové pivo, vytvára bublinky a šumivú textúru. Aby ste zaistili bezpečnosť, použite fľašu, ktorá vydrží určité nahromadenie tlaku a poskytne dostatok priestoru nad hlavou pri fľaškovaní zázvorového piva.