Čo robí mlieko suspenziou?

Suspenzia je heterogénna zmes, v ktorej sú častice rozpustenej látky väčšie ako 100 nm a dajú sa pozorovať mikroskopom. Častice v suspenzii nie sú rozpustné v rozpúšťadle a časom sa usadia. Príklady suspenzií zahŕňajú piesok vo vode, kriedu vo vode a štrk vo vode.

Emulzia je heterogénna zmes, v ktorej sú častice rozpustenej látky menšie ako 100 nm a nemožno ich vidieť mikroskopom. Častice v emulzii sú rozpustné v rozpúšťadle a časom sa neusadzujú. Príklady emulzií zahŕňajú mlieko, majonézu a šalátový dresing.

Mlieko je emulzia, pretože tukové častice v mlieku sú menšie ako 100 nm a nemožno ich vidieť mikroskopom. Tukové častice v mlieku sú rozpustné vo vode v mlieku a časom sa neusadzujú.