Boli by konzervované ananásové šťavy rovnako účinné ako zmäkčujúce činidlo?

Nie, nechceli. Čerstvý ananás alebo ananásová šťava sa zvyčajne používa ako zjemňujúce činidlo, pretože obsahuje bromelaín, enzým, ktorý rozkladá bielkoviny. Konzervovaná ananásová šťava je naproti tomu tepelne upravená, čím sa ničí enzým bromelaín. Preto by nebol taký účinný pri zmäkčovaní mäsa.