Aké sú body varu a tuhnutia šťavy?

Bod varu šťavy sa líši v závislosti od druhu šťavy a jej zloženia. Vo všeobecnosti je bod varu ovocnej šťavy okolo 212° Fahrenheita (100° Celzia) , ktorý je rovnaký ako bod varu vody. Niektoré faktory, ako napríklad prítomnosť cukru, však môžu mierne zvýšiť bod varu.

Napríklad pomarančový džús má o niečo vyšší bod varu ako čistá voda kvôli prítomnosti prírodných cukrov v šťave. Podobne aj hroznová šťava a jablková šťava môžu mať mierne zvýšené body varu v porovnaní s vodou.

Bod tuhnutia šťavy:

Bod tuhnutia šťavy sa tiež líši v závislosti od jej zloženia. Vo všeobecnosti je bod tuhnutia ovocných štiav okolo 28° Fahrenheita (-2° Celzia) , ktorá je o niečo nižšia ako bod mrazu vody (32° Fahrenheita, 0° Celzia).

Prítomnosť cukru v šťave pôsobí ako prirodzená nemrznúca zmes, čo spôsobuje, že bod tuhnutia je nižší ako teplota vody. To znamená, že šťava zostane v tekutom stave pri teplotách pod bodom mrazu vody.

Je dôležité si uvedomiť, že bod varu a bod tuhnutia šťavy sa môže mierne líšiť v závislosti od faktorov, ako je konkrétny druh ovocia, obsah cukru a prítomnosť iných zlúčenín v šťave.