Sójové mlieko môže byť napeneného podobne na kravské mlieko. Avšak, kvalita peny závisí ako od zloženia použitých kvapalín, a techniky a zručnosti barista. Rôzne značky sójových mlieka sa môžu líšiť v hustote a tuku do pomery bielkoviny, čo je, aby pena odlišne od seba navzájom.
Teplé bublinky mlieko na vrchole latte je často označovaný ako "pena" alebo "pena".

Výživa Matters

Výživovo, sójové mlieko má obsah tuku asi v polovici cesty medzi tými z odstredeného mlieka (0 g za 8 oz.) a plnotučné mlieko (8 g za 8 oz) , čo jeho stabilitu peny a bohatšiu textúru. Je nižšia ako v bielkovinách kravského mlieka, ktorý môže robiť to viac náročné peny.
Mlieka sa líšia z hľadiska výživy, ale všetky obsahujú tuk a bielkovina zásadný význam pre vytváranie peny.
Užitočné tipy

Počnúc s chladiacou sójové mlieko bude dávať lepší peny ako izbová teplota mlieka. Vzhľadom k tomu, sójové mlieko má asi polovica cukry z kravského mlieka, môže byť potrebné pridať pred napenenia, aby sa dosiahlo podobného chuť sladidlo. Sójové mlieko môže zdravšiu alternatívu k kravského mlieka, ktoré majú len o málo viac kalórií ako odstredeného mlieka a menej nasýtených tukov na porciu, ako plnotučného mlieka, pri zachovaní krémovitější štruktúru plnotučného mlieka. Pre chutné kávy liečbe, skúste penenie ochutené sójové mlieka, rovnako ako prostý.
Ochutené sójové mlieka môžete pridať zvrat do akejkoľvek cappucino.