Aký druh zmesi je citrónová šťava?

Citrónová šťava je príkladom koloidu, čo je typ zmesi, v ktorej sú častice rovnomerne rozptýlené v zmesi, ale sú príliš malé na to, aby ich bolo možné vidieť voľným okom. Koloidy sa vyznačujú svojou stabilitou, čo znamená, že častice sa časom neusadzujú. Citrónová šťava obsahuje koloidy kyseliny citrónovej, ktoré jej dodávajú kyslú chuť a zakalený vzhľad.