Prečo je číra jablková šťava zmesou?

Jablková šťava je zmes, pretože obsahuje rôzne zložky vrátane vody, cukrov (fruktóza, sacharóza a glukóza), organických kyselín (ako kyselina jablčná a kyselina citrónová), vitamínov (vitamín C, vitamín E), minerálov (draslík, vápnik , horčík) a aromatické zlúčeniny (estery, aldehydy a ketóny). Tieto zložky pochádzajú z jablkového ovocia a zostávajú prítomné v šťave po spracovaní a filtrácii.

Keď hovoríme konkrétne o čírej jablkovej šťave, je dôležité poznamenať, že prešla dodatočným procesom čírenia na odstránenie pevných látok, dužiny a zákalu. Tento proces zvyčajne zahŕňa filtráciu alebo odstreďovanie na oddelenie šťavy od väčších častíc, výsledkom čoho je jasnejší vzhľad. Napriek tomuto objasneniu však číra jablková šťava stále obsahuje zmes rôznych látok vrátane vody, cukrov, kyselín, vitamínov, minerálov a aromatických zlúčenín, čo z nej robí heterogénnu zmes.