Aká je maximálna možná koncentrácia pomarančového džúsu...65 Brix...75 Brix...85 Brix...a prečo?

Maximálna možná koncentrácia pomarančovej šťavy je 85 Brix. Pomarančová šťava totiž obsahuje vysoké množstvo cukrov, ktoré sú zodpovedné za jej sladkosť a viskozitu. So zvyšujúcou sa koncentráciou pomarančovej šťavy sa zvyšuje aj koncentrácia cukrov. Pri koncentrácii 85 Brix pomarančová šťava dosiahla svoju maximálnu možnú úroveň koncentrácie a akákoľvek ďalšia koncentrácia by viedla ku kryštalizácii cukrov.

* 65 Brix: Ide o vysokú koncentráciu pomarančového džúsu, ale stále je možné ho nájsť na trhu. Pomarančový džús s úrovňou Brix 65 sa zvyčajne vyrába z koncentrátu a má mierne sladkú chuť.

* 75 Brix: Ide o veľmi koncentrovaný pomarančový džús a nie je taký bežný ako pomarančový džús 65 Brix. Pomarančový džús s úrovňou Brix 75 sa zvyčajne vyrába z koncentrátu a má veľmi sladkú chuť.

* 85 Brix: Toto je maximálna možná koncentrácia pomarančového džúsu. Pomarančová šťava s úrovňou Brix 85 je veľmi hustá a sirupovitá a má veľmi intenzívnu chuť.

Je dôležité poznamenať, že úroveň Brix pomarančovej šťavy sa môže líšiť v závislosti od druhu použitého pomaranča, podnebia, v ktorom boli pomaranče pestované, a spôsobu spracovania. Napríklad pomaranče, ktoré sa pestujú v teplom podnebí, majú tendenciu mať vyššiu úroveň Brix ako pomaranče, ktoré sa pestujú v chladnom podnebí. Okrem toho pomaranče, ktoré sú spracované vysokotlakovou metódou, majú tendenciu mať nižšiu úroveň Brix ako pomaranče, ktoré sú spracované nízkotlakovou metódou.