Prečo sú pomaranče oranžové?

Oranžová farba pomarančov je spôsobená prítomnosťou skupiny pigmentov nazývaných karotenoidy. Karotenoidy sú prírodné pigmenty, ktoré sa nachádzajú v mnohých rastlinách vrátane mrkvy, paradajok a kukurice. Špecifický karotenoid, ktorý je zodpovedný za oranžovú farbu pomarančov, sa nazýva betakarotén.

Beta-karotén je prekurzorom vitamínu A, ktorý je pre človeka nevyhnutnou živinou. Vitamín A je potrebný pre dobrý zrak, zdravú pokožku a silný imunitný systém. Pomaranče sú dobrým zdrojom beta-karoténu a jedenie pomarančov vám môže pomôcť zabezpečiť dostatok tejto dôležitej živiny.

Okrem karotenoidov obsahujú pomaranče aj ďalšie zlúčeniny, ktoré prispievajú k ich farbe. Tieto zlúčeniny zahŕňajú flavonoidy, antokyány a chlorofyly. Flavonoidy sú zodpovedné za žltú farbu mnohých druhov ovocia a zeleniny, zatiaľ čo antokyány sú zodpovedné za červenú, fialovú a modrú farbu mnohých druhov ovocia a zeleniny. Chlorofyly sú zelené pigmenty, ktoré sa nachádzajú vo všetkých rastlinách.

Kombinácia karotenoidov, flavonoidov, antokyanov a chlorofylov dodáva pomarančom ich výraznú oranžovú farbu. Špecifická farba pomaranča sa môže líšiť v závislosti od odrody pomaranča, ako aj od podmienok pestovania.