Prečo sa pomaranče sfarbujú do oranžova?

Pomaranče sa nerodia ako oranžové. Začínajú ako malé zelené plody. Ako dozrievajú, postupne menia farbu na oranžovú v dôsledku nahromadenia pigmentu nazývaného karotenoid. Karotenoidy sú zodpovedné za oranžové, žlté a červené sfarbenie, ktoré sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny.

Proces zmeny farby pomarančov spúšťa slnečné svetlo. Keď je pomarančovník vystavený slnečnému žiareniu, produkuje viac karotenoidov. Tieto karotenoidy sa hromadia v šupke ovocia a dodávajú mu oranžovú farbu. Čím dlhšie je pomaranč vystavený slnečnému žiareniu, tým viac karotenoidov bude produkovať a tým intenzívnejšia bude oranžová farba.

Okrem slnečného žiarenia môžu farbu pomarančov ovplyvniť aj iné faktory, ako je teplota, dostupnosť vody a typ pôdy. Pomaranče pestované v teplom podnebí s dostatkom slnečného svetla a vody budú mať zvyčajne oranžovejšiu farbu ako pomaranče pestované v chladnejších klimatických podmienkach alebo s menším množstvom slnečného svetla.

Niektoré odrody pomarančov sú prirodzene viac oranžovej farby ako iné. Napríklad pomaranč z Valencie je známy svojou tmavooranžovou farbou, zatiaľ čo oranžový pupok je zvyčajne svetlejší oranžový.