Čo je to mandľová guma?

Mandľová guma je jedlá guma, želatínová látka získaná z mandlí. Líši sa od arabskej gumy, ktorá pochádza z akáciových stromov. Mandľová guma pripomína arabskú gumu, ale považuje sa za silnejšiu. Oba sa používajú pri výrobe potravín.