kyseliny pridanej do smotanovej likéru zrazí kvapaliny, pretože spodné pH denaturuje proteínové molekuly v kréme a spôsobí ich zväzku dohromady do tvarohu. Napríklad, pridávanie vápna alebo inú citrusovú šťavu do smotanovej likéru dodáva kyselinu a zrazí nápoj. Ostatné kyslé vinníci patrí Cola, kyslé mix, kávu alebo energetické nápoje. Ktorákoľvek z týchto mixérov potenciálne vytvoriť kyslé kokteil pri pridaní do krémovej likéru.
Poor Načasovanie

Pridávanie prísad do pohára v nesprávnom poradí spôsobí smotana likér zraziť , Napríklad pridanie kyslé zložky bezprostredne do krému pred zmiešaním s ľadom alebo ďalších zložiek má za následok kusovej neporiadku. Na druhej strane, zmiešaním kyslej zložky s neutrálnymi zložiek, ako je ľad, vody alebo inej kvapaliny pred pridaním smotany kvapaliny pomáha zriedi účinok kyseliny tým, že menšie percento celkového koktailu, keď sa konečne ide v.

Nedostatočné miešanie

Pri miešaní krémovú báze likéru nápoje, energické trepania alebo miešania pomáha zabrániť zrážať. Zrážanie sa stane s väčšou pravdepodobnosťou v krémových s liehovinami nápoje zmiešané s jednoducho slamou alebo rýchlu rozruch. Adekvátne miešanie krémového kokteilu udržuje krém likér emulgovaný a zabraňuje zrážaniu. Nebojte sa nadmernej miešania tu. Viac je lepšie.
Teplota

nápoje zmiešané pri izbovej teplote zraziť častejšie ako tie, ktoré miešajú po chladení. Vzhľadom k tomu, je chemická reakcia, ktorá spôsobí, že sa zrážanie vyžaduje určité množstvo tepla pre aktiváciu, chladnejšie zložky sú, keď sa dovnútra, tým viac, že ​​sú inertné, a menej pravdepodobné, že zrážanie. Majte krém likéry v chladničke a ľad dole dôkladne pred zmiešaním. Chill džúsy a ďalšie zložky rovnako.
Alternatívy

Po snaží niekoľkokrát miešať perfektné nápoj len aby našiel to pokračuje zraziť, skúste robiť si vlastný krém likér , Použite ťažký krém s najvyšším obsahom tuku nájdete a vmiešame do lúhu a arómach. Čím vyšší je obsah tuku v smotany je jeho proteínové molekuly menej náchylné na denaturáciu a zrážaním. Ďalšou alternatívou je miesto vrstvy nápoj miešania ju. Pridajte smotanu likér posledný ako plaváka a popíjať. Ostatné nápoje, ako je napríklad írsky autá bombu, len zraziť a to je súčasťou skúsenosti. Pite to rýchlo.