Ktoré dva priemyselné odvetvia profitujú z alkoholového kvasenia?

1. Pivovarnícky priemysel:Alkoholové kvasenie je rozhodujúci proces pri výrobe piva. Kvasinky premieňajú skvasiteľné cukry (hlavne maltózu a sacharózu) na alkohol (etanol) a oxid uhličitý. Typ použitých kvasníc, podmienky fermentácie a ďalšie zložky prispievajú k chuti a vlastnostiam rôznych štýlov piva.

2. Výroba vína:Alkoholové kvasenie zohráva ústrednú úlohu aj pri výrobe vína. Kvasinky premieňajú prírodné cukry prítomné v hrozne na alkohol. Faktory ako odroda hrozna, klíma, techniky výroby vína a starnutie môžu ovplyvniť chuť a kvalitu vína. Proces alkoholovej fermentácie pri výrobe vína často zahŕňa kontrolu teploty, riadenie populácie kvasiniek a použitie špecifických fermentačných techník na dosiahnutie požadovaných chutí a vlastností.