Čo spôsobuje, že sóda je plochá?

Šumivosť sódy je spôsobená prítomnosťou plynného oxidu uhličitého (CO2). Tento plyn je rozpustený v sóde a keď sa dostane do kontaktu so vzduchom, uvoľní sa a vytvorí bublinky, vďaka ktorým je sóda taká osviežujúca. Tieto bubliny sa však nakoniec rozplynú a sóda bude plochá.

Niekoľko faktorov môže spôsobiť, že sóda zmizne, vrátane:

Vysoká teplota :Teplo spôsobuje, že molekuly CO2 sa pohybujú rýchlejšie a nepravidelnejšie, čo im pomáha uniknúť zo sódy. To je dôvod, prečo sa sóda rýchlejšie vyrovná, keď je teplá.

Nízky tlak :Oxid uhličitý je rozpustnejší v kvapalinách pod vysokým tlakom. To je dôvod, prečo sóda zostane dlhšie šumivá, keď je uzavretá.

Vystavenie vzduchu :Keď je sóda vystavená vzduchu, plynný CO2 môže uniknúť. To je dôvod, prečo majú plechovky a fľaše od sódy tesnenia, ktoré zabraňujú vniknutiu vzduchu.

Chvenie :Pretrepávanie sódy môže tiež spôsobiť, že dôjde k jej vyprázdneniu tým, že sa bublinky premiešajú a uvoľní sa plynný CO2.

Zložky :Niektoré zložky, ako napríklad alkohol, môžu tiež narúšať rozpustnosť CO2 v sóde. To je dôvod, prečo alkoholické nápoje majú tendenciu klesať rýchlejšie ako nealkoholické nápoje.

Rýchlosť, pri ktorej sa sóda vyrovná, závisí od všetkých týchto faktorov. Vo všeobecnosti platí, že sóda, ktorá je skladovaná na chladnom mieste, tesne uzavretá a nepretrepaná, zostane šumivá dlhšie.