Je zdravé piť mlieko priamo od kravy?

Pitie surového mlieka, teda mlieka, ktoré nebolo pasterizované, môže byť nebezpečné a zdravotnícke organizácie ho všeobecne neodporúčajú z dôvodu potenciálnych zdravotných rizík. Surové mlieko môže obsahovať škodlivé baktérie, ako sú Salmonella, E. coli a Listeria, ktoré môžu spôsobiť alimentárne ochorenia vedúce k rôznym príznakom, ako je nevoľnosť, vracanie, hnačka, horúčka a závažnejšie zdravotné stavy.

Aj keď niektorí jedinci obhajujú konzumáciu surového mlieka, tvrdiac potenciálne prínosy pre zdravie, riziká zvyčajne prevažujú nad akýmikoľvek vnímanými výhodami. Pasterizácia je proces, ktorý účinne eliminuje tieto nebezpečné baktérie zahrievaním mlieka na vysokú teplotu počas predpísaného časového obdobia. Zabezpečuje bezpečnosť mlieka tým, že zabíja tieto škodlivé mikroorganizmy a zároveň zachováva nutričnú hodnotu mlieka.

Pasterizácia bola nápomocná pri významnom znížení chorôb prenášaných mliekom. Preto je vo všeobecnosti bezpečnejšie a vysoko odporúčané konzumovať pasterizované mlieko, aby ste sa vyhli možným zdravotným problémom spojeným s konzumáciou surového mlieka.