Aká látka v zelenom čaji ovplyvňuje pH?

Zelený čaj obsahuje typ polyfenolu nazývaného katechíny, ktoré sú zodpovedné za jeho mierne kyslú chuť a množstvo zdravotných výhod. Katechíny sú prírodné antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť bunky pred poškodením a znížiť zápal. Majú tiež antibakteriálne a antivírusové vlastnosti. Najrozšírenejším katechínom v zelenom čaji je epigalokatechín galát (EGCG), o ktorom sa preukázalo, že má rôzne zdravotné prínosy, vrátane zníženia rizika srdcových chorôb, rakoviny a cukrovky 2. typu.

pH zeleného čaju sa môže meniť v závislosti od druhu čaju, množstva použitých čajových lístkov a doby lúhovania. Vo všeobecnosti má zelený čaj pH medzi 5 a 7, čo je mierne kyslé. Táto kyslosť je spôsobená prítomnosťou katechínov a iných organických kyselín v čaji.

Kyslosť zeleného čaju môže mať určité zdravotné výhody, ako je zlepšenie trávenia a vstrebávania živín. Môže však byť škodlivý aj pre ľudí s určitými zdravotnými problémami, ako je gastroezofageálny reflux (GERD). Ak máte GERD, možno sa budete chcieť vyhnúť pitiu zeleného čaju alebo obmedziť jeho príjem, aby ste sa vyhli spúšťaniu symptómov.

Celkovo je zelený čaj zdravý nápoj s rôznymi zdravotnými výhodami. Mierne kyslé pH zeleného čaju je spôsobené prítomnosťou katechínov, čo sú prírodné antioxidanty s mnohými zdravotnými výhodami.