Ako oddeľujete cukor od trstinovej šťavy?

1. Napínanie: Prvým krokom pri oddeľovaní cukru od trstinovej šťavy je precedenie šťavy, aby sa odstránili všetky pevné nečistoty, ako sú špina, listy a kúsky trstiny. To možno vykonať pomocou jemného sita alebo gázy.

2. Objasnenie: Precedená šťava sa potom vyčíri, aby sa odstránili suspendované pevné látky a nečistoty, ktoré môžu ovplyvniť kvalitu cukru. Robí sa to tak, že sa do šťavy pridá čistiace činidlo, ako je vápno (hydroxid vápenatý) alebo kyselina fosforečná, a potom sa zahreje na určitú teplotu. Teplo a čistiace činidlo spôsobia, že nečistoty vytvoria vločky, ktoré vystúpia na povrch a dajú sa odstrániť.

3. Filtrácia: Vyčistená šťava sa potom prefiltruje, aby sa odstránili všetky zostávajúce pevné látky. To možno vykonať pomocou kalolisu alebo rotačného vákuového filtra.

Kyštalizácia cukru:

1. Odparovanie: Prefiltrovaná šťava sa potom zahustí odparením. Robí sa to varením šťavy vo vákuovej odparke, kým sa obsah vody nezníži a šťava nedosiahne špecifickú hustotu.

2. Kryštalizácia: Koncentrovaná šťava sa potom ochladí na špecifickú teplotu, aby sa vyvolala kryštalizácia. To sa dá urobiť vo vákuovej panvici alebo kryštalizátore. Keď sa šťava ochladí, začnú sa vytvárať kryštáliky cukru.

3. Oddelenie: Kryštály cukru sa potom oddelia od zostávajúcej tekutiny, ktorá je známa ako melasa. To sa robí odstredením zmesi. Kryštály cukru sa zadržia v koši odstredivky, zatiaľ čo melasa sa vypustí.

4. Sušenie: Kryštály cukru sa potom vysušia, aby sa odstránila všetka zvyšná vlhkosť. To možno vykonať pomocou teplovzdušnej sušičky alebo rotačnej sušičky.

5. Spresnenie: Vysušené kryštály cukru sa potom rafinujú, aby sa odstránili všetky nečistoty a zlepšila sa kvalita cukru. Ide o rozpustenie cukru vo vode, prefiltrovanie, aby sa odstránili všetky zvyšné nečistoty, a následnú rekryštalizáciu cukru.

Rafinovaný cukor je potom pripravený na balenie a distribúciu.