Môžete nahradiť hnedý cukor bielym cukrom?

Áno, v mnohých receptoch môžete zvyčajne nahradiť biely cukor hnedým cukrom. Je však potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:

- Hnedý cukor je menej sladký ako biely cukor, takže možno budete musieť zvýšiť množstvo, ktoré používate, asi o 1/4 šálky na každú šálku bieleho cukru požadovaného v recepte.

- Hnedý cukor je vlhkejší ako biely cukor, takže môže ovplyvniť štruktúru niektorých pečených výrobkov. Napríklad koláče a sušienky vyrobené s hnedým cukrom môžu byť vlhkejšie a hustejšie ako koláče vyrobené s bielym cukrom.

- Hnedý cukor má melasovú príchuť, ktorá môže dodať vášmu pečivu výraznú chuť. V niektorých receptoch to môže byť žiaduca chuť, ale v iných nie.

- Hnedý cukor je drahší ako biely.

Celkovo môžete v receptoch zvyčajne nahradiť biely cukor hnedým cukrom, ale možno budete musieť vykonať určité úpravy v množstve, ktoré používate, a štruktúre pečiva.